这个做法是根据丹麦的传统菜化来的，在传统的做法上稍做了一部分口味和用料的调整。这个菜在丹麦通常是圣诞时候食用的，配以用水果做的酸甜味道的酱汁。很适合孩子的口味
食材
1
带皮猪肩头肉 600g
2
月桂叶 5-9片不等
3
洋葱 2个
4
胡椒 1-2茶匙
5
红酒醋 适量
6
蒜 4瓣
7
海盐 2-3茶匙
方法/步骤
1
用刀在肉皮上切大概深度为半公分的纹将洋葱和蒜放到烤盘底下
2
在肉皮上撒大量的粗盐，盐粒布满肉皮和上面切的纹理内再将月桂叶查到纹中，再撒上胡椒进去烤箱预热200°C，烤1个半小时知道表皮脆
3
如果肉熟之后肉皮还是软的，可以升高温度到250°C再烤10分钟左右，但是要注意千万别烤糊
4
酱汁：红酒醋+洋葱，蒜末按3：1的比例调匀
注意事项
在猪肉的选择上尽量避免五花这类肥肉较多的肉，带皮，少量肥肉的雏牧香肩头肉为最佳。