茄子和五花肉相互搭配，茄子满满的吸收了五花肉的香味，五花肉也融合了茄子的口感，一道简简单单的五花肉烧茄子，瞬间变得丰富起来。
食材
1
茄子 1个
2
五花肉 200g
3
盐 适量
4
葱 适量
5
酱油 适量
6
蒜 适量
7
白糖 适量
8
料酒 适量
9
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
首先将茄子切块，五花肉切片，葱白切段，蒜子切片，姜切菱形片。
2
锅中倒入少量油，下入五花肉，待肥肉煸出油后，下入姜片、蒜片、葱段，翻炒均匀，再倒入茄子，翻炒至变软，加入一勺盐、少许白糖，翻炒片刻。
3
随后淋入适量料酒、酱油、蚝油、撒些胡椒粉提鲜，炒至茄子软烂，即可出锅装盘。
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注意事项
煸炒茄子时加入盐，能使茄子的水分煸炒出来，更省油、更健康。
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