红烧类的就是下饭，口感也不错，虽然茄子没有一点的肉，但是吃起来软软的即下饭又香，和米饭那是绝配。
食材
1
茄子 一根
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葱、姜、蒜 适量
3
淀粉、油、糖、盐 适量
4
酱油、陈醋、料酒 适量
方法/步骤
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首先准备食材，图1，然后把生抽一勺、陈醋一勺、料酒一勺、糖半勺、适量的盐调成汁放入一个小碗里。如图
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再把茄子切成块，之后把他放入加入盐水的盆中浸泡约二十分钟。然后再把泡好的茄子沥水最好用厨房纸吸净表层水分。
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之后把油放入锅中，等油烧热，把茄子放入锅内炸，等茄子炸的稍微软了将茄子捞出，然后将锅中的油到出，只留一点油，放入切好的葱姜蒜，如图
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最后把调好的汁加入到锅里，大伙烧开，将炸好的茄子放入锅中快速翻炒，最好翻炒到没有汤汁，之后导倒入淀粉，就可以吃到简单又美味的茄子了。
注意事项
1
注意火的大小
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油盐适量
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