红烧猪手是家常菜中的一道美味，本经验介绍怎么做家常红烧猪手，好吃而不油腻。
食材
1
新鲜猪手 一只
2
菜心苗 15根
3
姜片 5片
4
大蒜瓣 5片
5
红辣椒 3-5个
6
冰糖 5克
7
生抽 3克
8
老抽 3克
方法/步骤
1
猪手洗干净，用开水烙一下水，去掉油渍。
2
然后用冷水冲洗干净，晾干备用。
3
准备好蒜片，姜片，辣椒，冰糖备用。
4
热锅放油，将蒜片，姜片，辣椒炸香。
5
放入晾干的猪手翻炒一两分钟，小火，以免把底下的姜蒜烧糊。加入盐，生抽，老抽上色，翻炒一会。
6
倒入高压锅加水，水刚好摸过猪手即可，放入冰糖。然后高压锅大火炖15~20分钟。
7
在高压锅炖煮的过程中，烧一锅水，用开水，烫一点菜心备用。
8
高压锅炖完之后重新倒入锅中收汁。
9
然后盛出放入刚刚准备好的菜心上面。
总结
1、猪手洗干净，用开水烙一下水，去掉油渍。2、然后用冷水冲洗干净，晾干备用。3、准备好蒜片，姜片，辣椒，冰糖备用。4、热锅放油，将蒜片，姜片，辣椒炸香。5、放入晾干的猪手翻炒一两分钟，小火，以免把底下的姜蒜烧糊。加入盐，生抽，老抽上色，翻炒一会。6、倒入高压锅加水，水刚好摸过猪手即可，放入冰糖。然后高压锅大火炖15~20分钟。7、在高压锅炖煮的过程中，烧一锅水，用开水，烫一点菜心备用。8、高压锅炖完之后重新倒入锅中收汁。9、然后盛出放入刚刚准备好的菜心上面。
注意事项
高压锅炖15~20分钟即可
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