酱拌的主料通常是芝麻酱，在芝麻酱的基础上调入其他调料，口味更加浓郁。
食材
1
菠菜 200g
2
粉丝 20g
3
芝麻酱 2汤匙
4
生抽 1汤匙
5
香醋 1汤匙
6
白砂糖 1汤匙
7
盐 少许
8
蒜 2瓣
9
熟白芝麻 1茶匙
10
花椒粉 1茶匙
方法/步骤
1
菠菜择洗干净。粉丝泡发。蒜切末。将菠菜和粉丝分别焯熟，过凉。
2
菠菜切成小段。
3
粉丝也切成小段。
4
芝麻酱加入凉开水调成稀糊状。
5
然后加入生抽、香醋、白砂糖、盐、蒜末和花椒粉调匀
6
把酱汁淋在盘中的菜上，然后撒上熟白芝麻即可。
注意事项
把芝麻酱调成合适的浓度，加入冷开水慢慢调，如果控制不好，可以先少加水，调成黏稠的糊状，加入其他调料以后再用冷开水调整浓稠度。
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