准备三种主料，坛坛乡剁椒，金针菇，前腿肉前腿肉洗净切成粒状，加入适量生粉，生抽、蚝油、鸡粉剁成肉酱，150克的量有点多一次用不完剁完的肉酱放入盆子，加入一点剁碎的葱白拌匀取一干净小，放入适量生粉、鸡粉、生抽、蚝油、麻油和清水调成茨汁备用。因生抽和蚝油本身有咸味，所以无需再加盐金针菇洗净后摘成小份，沥干水份后均匀码放在盘子中间锅内烧开水后放入金针菇上盖，大火蒸四五分钟即可。蒸熟后倒去多余的汤汁备用锅内热油后放两勺剁椒煸炒出香味再放入肉沫翻炒片刻，再倒入事先调好的茨汁煮开至汤汁变浓变粘。这一步喜欢很辣的可以适当多放些剁椒成品图
食材
1
前腿肉 150克
2
金针菇 300克
3
剁椒 2勺
4
鸡粉 适量
5
生抽 适量
6
蚝油 适量
7
生粉 适量
8
麻油 几滴
步骤
1
准备三种主料，坛坛乡剁椒，金针菇，前腿肉
2
前腿肉洗净切成粒状，加入适量生粉，生抽、蚝油、鸡粉剁成肉酱，150克的量有点多一次用不完
3
剁完的肉酱放入盆子，加入一点剁碎的葱白拌匀
4
取一干净小，放入适量生粉、鸡粉、生抽、蚝油、麻油和清水调成茨汁备用。因生抽和蚝油本身有咸味，所以无需再加盐
5
金针菇洗净后摘成小份，沥干水份后均匀码放在盘子中间
6
锅内烧开水后放入金针菇上盖，大火蒸四五分钟即可。蒸熟后倒去多余的汤汁备用
7
锅内热油后放两勺剁椒煸炒出香味
8
再放入肉沫翻炒片刻，再倒入事先调好的茨汁煮开至汤汁变浓变粘。这一步喜欢很辣的可以适当多放些剁椒
9
成品图
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