绿豆芽；含有丰富的维生素c，还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用，它还富含膳食纤维，是便秘者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效，菠菜，含有大量的铁也是维生素B6,叶酸铁和钾的来源，对缺铁性贫血有改善作用，菠菜丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎，夜盲症等维生素缺乏症的发生。
食材
1
绿豆芽 200g
2
菠菜 150g
3
红萝卜 1个
4
盐 4g
5
酱油 10g
6
醋 10g
7
辣子油 5g
8
香油 10g
9
白糖 5g
方法/步骤
1
1，绿豆牙，菠菜摘洗干净，红萝卜洗净切丝备用。
2
2，锅中加水烧开，把绿豆芽，菠菜，红萝卜分别放入沸水中煮，大约14-15秒捞出，用凉水过凉，取出沥干水分。
3
3，把菠菜切成3-4厘米长的段和绿豆芽，红萝丝一起放入盆中。
4
4，加入酱油，醋，香油，白砂糖，辣子油，盐，拌均匀。
5
5，然后把调匀的菠菜豆芽盛入盘中就好了。
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