人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂2斤左右土鸡一只，剁成小块炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了
食材
1
鸡(土鸡，家养) 1只
2
人参 1根
3
枣(干) 1把
4
香菇 适量
5
姜 1大块
6
植物油 适量
7
食盐 适量
8
胡椒粉 少许
9
鸡精 少许
步骤/方法
1
人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂
2
2斤左右土鸡一只，剁成小块
3
炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生
4
将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了