很多同学不知道红烧汁怎么调比例，那马今天小编就以红烧狮子头的调汁为例，给大家说一下红烧汁怎么调比例。
食材
1
猪肉馅 400g
2
鸡蛋 1个
3
盐 2g
4
糖 5g
5
白胡椒粉 2g
6
玉米淀粉 10g
7
料酒 5g
8
生抽 10g
9
面包糠 30g
10
姜末 10g
11
马蹄 40g
12
油菜 2棵
13
油 10g
14
老抽 10g
15
耗油 5g
方法/步骤
1
将鸡蛋，肉馅，盐，糖，白胡椒粉，淀粉，生抽放入碗中
2
再将料酒放入碗中，搅拌均匀
3
然后将面包糠，马蹄，姜末放入碗中，搅拌均匀
4
然后将肉馅肉揉搓成大小均匀的丸子
5
起锅烧油，油热后将丸子放入油锅中
6
炸至金黄，捞出
7
然后起锅烧油，将大葱白，生抽，老抽，蚝油，清水放入锅中
8
再将丸子放入锅中，用小火炖煮30分钟
9
煮好后将丸子捞出
10
再将淀粉水放入锅中，翻炒至浓稠
11
然后将煮熟的油菜放入碗中，将调料汁淋在肉丸上就可以了
总结
1.将鸡蛋，肉馅，盐，糖，白胡椒粉，淀粉，生抽放入碗中，再将料酒放入碗中，搅拌均匀，然后将面包糠，马蹄，姜末放入碗中，搅拌均匀。2.然后将肉馅肉揉搓成大小均匀的丸子，起锅烧油，油热后将丸子放入油锅中，炸至金黄，捞出，然后起锅烧油，将大葱白，生抽，老抽，蚝油，清水放入锅中。3.再将丸子放入锅中，用小火炖煮30分钟，煮好后将丸子捞出，再将淀粉水放入锅中，翻炒至浓稠，然后将煮熟的油菜放入碗中，将调料汁淋在肉丸上就可以了。
注意事项
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