胡萝卜营养较全面，用它炒鸡蛋，这样的搭配，菜不仅容易做，而且它含胡萝卜素对人也营养，是一道很好的菜肴。
工具/原料
胡萝卜、葱、蛋、盐、油
方法/步骤
1
胡萝卜洗净后用工具擦成丝或切成丝。
2
葱切成葱花，用大葱绿叶中较嫩部分，这样提味的同时也能提色，鸡蛋磕入碗中备用。
3
把葱花加入鸡蛋里，加少速五信许盐拌匀
4
然后在蛋液中再加点温清水，充分搅匀，添加温水会让炒出的鸡蛋更嫩更滑更蓬松，添水量不宜超过蛋液的三分之一。
5
热锅热油，倒入蛋液件煎成形。
6
蛋凝固后立即用筷子划散，成块儿后盛出备用，不必获虚十成熟，因为后面还有一个回锅加热的过程
7
重注盯起油锅，下胡萝卜丝翻炒，添加点清水（不然锅会发干）和盐。
8
把胡萝卜炒软炒出红油后倒入炒好的鸡蛋，炒匀关火出锅。
注意事项
1
本经验由百途门生和您们共同分享。
2
本经验仅供参考，更多相关问题请咨询有关行家。