没想到吃过一次酸菜肉的饺子，就爱上了，自己在家试了试还不错
食材
1
酸菜 300g
2
猪肉 200g
3
面团 适量
4
色拉油 50ml
5
食盐 适量
6
葱 2根
7
姜 3片
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
花椒粉 适量
方法/步骤
1
猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀
2
酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分
3
将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末，将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末
4
将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀，将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀
5
将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同
6
将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂，用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入酸菜肉馅包成饺子
7
饺子下锅煮熟即可
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