玉米面具有丰富的营养，做法有很多，今天给大家介绍一种酸菜馅的玉米面蒸饺。比之白面蒸饺，玉米面蒸饺的口感更好，营养也更为丰富。
食材
1
玉米面 500克
2
白面 50克
3
酸菜 1颗
4
猪五花肉 100克
5
大葱 一颗
6
姜汁 适量
7
十三香 适量
8
蚝油 适量
9
酱油 适量
10
开水 适量
11
盐 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
将玉米面放入盆中，放入白面。
2
将面粉搅拌均匀，徐徐加入开水，将玉米面和成柔软的面团。用保鲜膜覆盖，醒30分钟。
3
大葱切碎，酸菜剁碎。五花肉剁碎，锅上火，放入五花肉小火靠。待油充分析出，肉末变得金黄，关火放入盆中。依次放入葱花，姜汁，酱油，十三香，盐，鸡精，蚝油和剁好的酸菜。顺一个方向搅拌均匀。
4
醒好的玉米面分成剂子，擀成饺子皮。
5
在饺子皮中放入适量的馅料，包成饺子，放入屉内。
6
多用锅放入适量的水，将屉至于锅上。
7
大火蒸，水开后，15分钟即成。
注意事项
1
烫面的时候一定要用开水，面团要软硬适中。
2
馅不要包的太大，玉米面的筋性不如白面的大，会裂开。
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