酸菜水饺做法

面粉 1000克

鲜肉 250克

酸菜 250克

葱 50克

姜 30克

花生油 适量

盐 适量

蚝油 适量

味极鲜 适量

和面前在面里少放点盐，和出的面有弹性。放适量的水，揉面。面揉好后要醒一醒。

醒面的功夫，开始调馅。肉馅根据个人喜欢，选择肥瘦相宜。肉馅放容器里，不要着急放盐等调味料，先放些花生油喂喂，这样肉馅吃着不死。然后，放姜，葱花，蚝油，味极鲜，盐。调匀备用。

现在开始处理酸菜，超市都有卖。品种有很多，我个人喜欢用大白菜腌制出来的酸菜做水饺。将酸菜放盆里多洗几遍，去除腌制的味道。如果不喜欢吃太酸，把DuangDuangDuang剁碎的酸菜再用水洗一洗，然后，淋干水分备用

将淋干水分后的酸菜放入喂味的肉馅里，看情况考虑是否再放盐，如果想让酸菜吃起来不干，这时候也可以适量再放些花生油。

开始揉面包饺子喽，这时候你会发现面软了，但很劲道，也不粘。包好饺子，烧水下锅，煮好就可以吃喽，^_^，赶紧尝尝吧。