爱岗敬业、开拓进取、创新服务、放眼未来。用料：青皮萝卜1/3个羊羔肉卷半袋粉丝1小把饼丝约250g朝天椒1个小葱半根鲜姜1片大蒜2瓣调料：料酒1汤匙生抽1汤匙盐1茶匙糖1茶匙高汤1小碗清水适量做法：1.青萝卜去皮后切细丝，粉丝放入沸水中浸泡至软，朝天椒切小圈，小葱切碎，鲜姜切丝，大蒜切片2.炒锅内热少许油，约五成热时放入朝天椒和葱姜蒜煸炒出香味后加入青萝卜丝翻炒3.依次加入盐、糖、生抽后炒至萝卜丝变软，加入高汤和清水，淋入料酒，大火煮沸4.加入羊羔肉卷至变色后调中火，加入粉丝一分钟后加入饼丝，继续烩一分钟即可TIPS：1.做烩饼的饼丝在超市或者菜市面食档口可以买到现成的，如果要自己做就准备300g面粉加入1/2茶匙盐后用大约100g的沸水和成面团，醒发半小时后把面团揉光滑，搓成长条，等分成剂子，每个小剂子擀成圆形饼坯，平底锅小火不需要放油，把饼坯放进去，一面鼓小泡后翻面，另外一面也鼓起即可，晾温后切成丝即可2.我家喜欢吃筋斗的饼丝，所以在烩制的时候只用了1分钟，如果喜欢吃更软烂的口感就继续延长时间3.高汤是我之间自己熬好的鸡汤，如果没有可以用现成的高汤块来代替，也可以完全用清水4.正宗的羊汤烩饼是用大块羊肉炖制好的汤来做，我是用冰箱里的速冻羊羔肉卷，就是平时涮火锅那种，比较方便快手，羊肉的味道虽然没有大块羊肉熬煮出来的汤头浓郁，但是羊羔肉的味道也非常可口，适合想吃这口儿又来不及炖羊肉的人或者迫切想解决掉冰箱里冷冻羊肉片的时候5.羊肉和萝卜对人体的营养功效我在分享羊肉萝卜汤时就提到过，而青萝卜本身的芥子油和羊肉的搭配，对抗这个季节里的料峭春寒也是特别理想的食物，热乎乎的来一大碗羊汤烩饼，搭配辣椒酱或者多味辣子面，再剥一瓣鲜辣的老蒜，停了暖气的北方春天，这份温暖也足够让你雀跃着倚窗看花开了
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