工具/原料
1
两只 猪前蹄
2
两根 中号红薯
3
一只 洋葱
4
80克 烤翅料
5
一汤匙 生抽
6
一汤匙 料酒
7
5片 姜
8
半节 葱
步骤/方法
1
猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。
2
猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后， 关上密封阀，改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干。
3
生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
注意事项
小贴士 1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长，否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。 2、超市里有很多现成的烧烤酱，按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油，自己调一份来腌上。 3、猪蹄腌的时间不要少于8小时，否则不入味。
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