在酒店里点到香辣口水鸡这道菜，是不是觉得很可口？今天给大家分享一下，在家中，怎么做香辣口水鸡这道菜
食材
1
鸡 一只
2
油 35ml
3
黄酒 25ml
4
花生 20g
5
香菜 少许
6
生姜片 1小块
7
小葱 5根
8
麻辣粉 1汤匙
9
鲜酱油 2汤匙
10
蒜末 10g
11
香油 少量
方法/步骤
1
把鸡洗干净
2
备好煮鸡的调料，生姜片，小葱 ，黄酒。注：小葱打结
3
鸡加冷水下锅后，锅中置入葱姜，黄酒
4
盖上锅，大火煮开后，撇清浮沫后。转中火再烧15分钟左右
5
然后开盖，用筷子戳入鸡最厚的部位，确认没有血水流出，熄火焖加盖10分钟。
6
把鸡从锅中捞起，放入冰水里泡至全部冷却后，捞起沥干水。
7
把鸡皮表面刷上一层香油后，斩块，装入盘里。
8
备好花生米，蒜末，香菜碎，麻辣粉 碗中倒入鲜酱油
9
冷锅加入20毫升冷油下入花生米炸香后捞起拍碎。
10
把拍碎的花生米和鲜酱油，麻辣粉混合
11
勺子里倒入15毫升油烧制冒烟
12
倒入碗中拌匀后再加入2汤匙鸡汤调匀
13
把料汁淋上再把香菜碎加入即可开始享用。
注意事项
煮鸡的时间要依照鸡的老嫩而定
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