相传在一次国事访问中，李鸿章命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的菜肴。聪明的厨师直奔厨房，挽起袖子便做了款炒饭。这款雅俗共赏的美食得到了各国外交官们的称赞，而李中堂也因此风光不少。
食材
1
白米饭 2碗
2
三明治火腿 50克
3
基围虾 104克
4
鸡蛋 2只
5
青豆 35克
6
葱 1根
7
油 5汤匙
8
酱油 1汤匙
9
鸡粉 1/2汤匙
10
盐 2汤匙
蛋炒饭的制作方法
1
基围虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。
2
烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
3
烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中
4
续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。
5
倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。
6
加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。