茄子的食用价值

紫色的茄子具有降低高血脂高血压的作用，能够降低高血脂高血压，甚至可以使其自愈。

茄子中含有的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果，所以平时的生活中对于胃不太好的人可以多吃。

茄子中含有的维生素E能够防止出血和抗衰老，女性可以适量多吃来保持皮肤弹性。

长期食用茄子，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用，还可以消肿止痛。

茄子中含有的维生素P能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。心血管病患者可以日常食用茄子。

用冬天地里两三棵茄子秧，连根一起用水煎，水开之后再煮20分钟，用来泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈，对冻疮有很好的治疗效果。

茄子还具有清热解毒的效果，对于内热造成的一些疾病有一定的帮助作用。

秋后的茄子有毒素最好少吃。