老友酸菜鱼片，这是广西南宁本地的老友味道，只有南宁人才知道哦！南宁还要老友粉、老友面、老友汤等，南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。来广西找我，可以带大家尝尝广西南宁人的老友味道啦！
食材
1
生鲜草鱼片 500
2
葱花 5g
3
姜丝 5g
4
胡椒粉 5g
5
黑蒜 5g
6
黑豆豉 10g
7
酸辣椒 10g
8
酸笋 50g
9
红辣椒 10g
方法/步骤
1
生火将铁锅烧热加入300g的花生油，烧热至热油至80°之后将生鲜草鱼片倒入油锅。
2
待鱼片变金黄色之后捞起沥干待加工，将锅里的热油倒出。
3
锅里留下少量的油，加入酸笋、酸辣椒、善仁堂黑蒜翻炒，待水分渐干之后加入黑豆豉、姜丝、红辣椒、胡椒粉继续翻炒；
4
加入鱼片到炒熟的配料里面，翻炒几下大火继续，加入1000g水，加盖，大火煮焖；
5
水开之后，小伙再炖5分钟，加入葱花，加入少量生抽，鸡精、碘盐即可；
6
整个锅里的汤都变白色之后，这个时候就可以出锅了，老友酸辣鱼片就大功告成。
注意事项
有香菜的话，出锅之后散在上面味道更佳。
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