鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。 青椒炒鱼片，我用的是黑鱼作为原料的。黑鱼的鱼刺少，而且在炒的过程中，不会散。自己不会片鱼片的话，可以在菜场片好，回来洗净就可以用了。 青椒蘑菇炒鱼片味道滑爽，色泽诱人。荤素菌类搭配，营养很合理。
工具/原料
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原料：黑鱼鱼片，青椒一个，鸡蛋一个。蘑菇4个。
2
辅料：白酒，葱姜，鸡精。
方法/步骤
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黑鱼鱼片洗净，用葱姜汁，盐和少量白酒腌渍10分钟。打入一个鸡蛋清。
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蘑菇和青椒切片，洗净备用。
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在油温7成热的时候，倒入青椒翻炒下，先出锅备用。
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热油中，倒入腌渍好的黑鱼片，迅速翻炒。
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依次倒入青椒和蘑菇，放入适当的盐，翻炒。
7
倒入半碗冷水，大火烧1-2分钟。
8
起锅前加入少量鸡精即可。
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