1.空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
2.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。
4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
食材
1
空心菜 300克
2
红椒 1个
3
盐 适量
4
生抽 2茶匙
步骤/方法
1
食材洗干净切好。
2
锅中烧开水，倒入空心梗焯水30秒
3
捞起马上冲冷水。
4
热锅不放油，中上火煸香红椒
5
再倒适量油，倒入空心菜梗，放适量盐、生抽，快速翻炒均匀，即可起锅。
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