前天在一饭馆吃饭，点了个家常豆腐，用老豆腐做的，真是又油又辣又不好吃，很不对自己胃口，昨个自己在家烧饭，尝试了下自己做家常豆腐，虽然不正宗，但味道确实很合家人的胃口，用的嫩豆腐，吃起来口感嫩滑，香气四溢，适合自己的就是最好的，哈！ 注：这个嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多，比绢豆腐稍稍老一些 豆腐摊上从嫩到老一共有四种，我选了第二嫩的，嘿嘿
工具/原料
嫩豆腐
胡萝卜
青椒
黑木耳
茭白
淀粉
方法/步骤
1
所有食材。
2
将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
3
豆腐切成约半厘米的厚片。
4
正反面在淀粉中粘下。
5
锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
6
豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
7
倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
8
青椒最后放。
9
加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。
10
煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。
11
出锅装盘。
12
再来一张。