豆腐盒子做法多样，家里常做的有两种，一种是油盒子，就是过油；一种是水盒子，就是蒸出来。
食材
1
大豆腐 1块
2
虾仁 100克
3
淀粉 适量
4
肉 200克
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
方法/步骤
1
准备食材： 大豆腐切块均匀的长方形的块可以大一点，也可以买豆腐泡，但买的豆腐泡小，装肉不好装，味道也差不一些；
2
炸豆腐：豆腐切块，下锅油炸，要一点糊嘎嘎；
3
制作小盒子：泡成型，金黄之后捞起来凉好，用小刀将中间嫩的部分取出，不要切断，留盖子，成盒子状；
4
制作肉馅：肉、虾仁切成泥，加葱姜蒜末、盐搅拌均匀，建议加一点淀粉，不要加多，这样装好馅也不易漏；
5
装馅：装满盒子盖好；
6
上屉蒸：盒子装好馅之后上锅蒸，水开15分钟左右就差不多了，蒸熟后就可以吃了，根据自己的口味可以调整配料。
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