闲来无事我便在家卤上些猪脚，家人回来吃一吃，很是幸福。在外面买来的卤猪脚吃，一是不知道新鲜与否，二是甜味咸度和软烂程度都不知道是否适合自己和家人的口味。
食材
1
猪脚 适量
2
油 适量
3
盐 适量
4
葱姜 适量
5
花椒 适量
6
八角 适量
7
冰糖 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
醋 适量
方法/步骤
1
猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来没有什么土腥味，味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。
2
锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来趁热拔去残留的猪毛，洗干净血沫，放在电压力锅中。
3
大葱清洗干净，切成段，准备好花椒、辣椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片。
4
把3中准备的所有调料放入电压力锅中，再加入两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋，一勺半的盐，加入的清水正好没过猪脚，按下电压力锅的豆蹄筋键。
5
待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适。
6
锅中放入少许的油，加入一小把碎冰糖炒至微红，再加入炖好的猪脚和汤卤，大火烧开继续收汁，收汁后即可出锅装盘。
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