说到下饭下酒菜，很多人都喜欢吃鸡爪，做得好的鸡爪右手拿鸡爪，左右拿啤酒喝起来真的是爽，做法也不难，而且特别的下酒。
食材
1
鸡爪 500g
2
干辣椒 适量
3
花椒 适量
4
八角 适量
5
火锅底料 适量
6
香叶 适量
7
盐‘ 适量
8
葱姜 适量
9
鸡精 适量
10
生抽 适量
11
老抽 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
鸡爪洗干净，切掉指甲
2
锅中放水，下入鸡爪、料酒煮上三分钟，把鸡爪的血水煮出来控干水分
3
锅中下入油烧热，下入葱姜、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，下入火锅底料炒出红油
4
往锅中加入小半勺生抽，下入焯过水的鸡爪翻炒入味
5
再往锅中加入水没过鸡爪，再加入盐、鸡精、老抽煮开转小火煮二十分钟
6
煮好二十分钟之后转大火收汁，芝麻、青红椒料就可以了