“柠檬鸭，老少皆宜，酸酸的很开胃，汤汁拌饭更是可以多吃一大碗饭。”
食材
1
土鸭 1只
2
咸柠檬 1个
3
藠头酸 一小把
4
姜酸 一小把
5
老姜 3片
6
黄皮酱 1勺
方法/步骤
2
姜酸，藠头酸切小，咸柠檬切碎，一定要把籽去掉，不然会苦。
3
锅中热油，将肥的鸭油鸭皮入锅出油，再倒入鸭肉大火翻炒。
4
鸭肉表面微黄后下入藠头酸和姜酸翻炒煸香。然后加入酱油，老抽，白糖，盐，翻炒均匀。
5
加入过面水大火焖。焖到剩一点汤汁。一定要隔一两分钟翻一下，让它更好的入味也防止烧干。
6
收汁的时候放咸柠檬焖5分钟，再放耗油，水淀粉。可以稍微留多一些汁。