茴香煎鸡蛋的做法很简单，就和摊鸡蛋饼的做法是一样的，只是将韭菜换成了茴香而已
食材
1
茴香 100克
2
鸡蛋 182克
3
调和油 15克
4
盐 5克
5
葱 10克
6
料酒 5克
7
姜 5克
8
蚝油 3克
方法/步骤
1
将茴香洗净后控干水分，3个鸡蛋打入碗中；
2
将茴香切碎末，但不要太碎，然后将切碎的茴香末放入鸡蛋液中；
3
根据自己口味放入少量盐，并将茴香和鸡蛋液搅拌均匀；
4
炒锅中放入适量调和油，要比平时做菜用的油要适量多一些；
5
油热后将茴香鸡蛋液转圈倒入锅中，小火煎一会；
6
待底部煎至定型，蛋液呈现金黄色时翻面煎另一面，另一面也要煎至底部定型呈金黄色即可；
注意事项
1、油热后要转为小火煎，以免煎糊了；
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