番茄皮里面含有大量番茄红素，所以焖煮后才去皮。番茄红素对人体有很多好处，而且煮出来的颜色也会更美。
食材
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番茄 2个
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金针菇 200g
3
盐 适量
4
食用油 适量
方法/步骤
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准备原材料
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番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。
3
金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。
4
热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。
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加入小量盐煸炒30秒。
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倒入清水，焖煮10分钟。
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十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
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用筷子将番茄皮夹出来
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继续焖煮5分钟至软烂。
10
倒入洗净的金针菇，加适量水（吃饭碗的三分之一）。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！
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试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可！
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