青椒茄子炒土豆的做法

茄子 适量

青椒 适量

土豆 适量

尖椒 适量

盐 适量

油 适量

酱油 适量

葱 适量

姜 适量

大蒜 适量

淀粉 适量

首先把茄子洗干净切成滚刀，放在大腕中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

把土豆洗干净去掉皮，切成大小适中的片，尖椒洗干净切成滚刀块（尖椒沥干水份）。

拿一个碗准备半碗水，加入适量的酱油，盐，淀粉搅拌均匀。

热锅烧油，油温6层熟，下入土豆炸到金黄，捞出沥油备用。

之后把茄子放下去炸到薇红，捞出来沥干油。

在把尖椒放入锅中用油过一下，等表皮稍微起泡后，捞出来沥油备用。

锅中放入适量的油，把葱姜倒进去炒香，在把土豆，茄子，尖椒一起倒进去翻炒均匀。

最后把刚刚调好的汁放如适量的蒜沫，放进去，加热到汤汁浓稠出锅装盘。