这道菜是我母亲的拿手菜，全家人都爱吃，母亲是苏州人，做着一手好菜。母亲过世三年多了，家里人都无比想念母亲，也想念母亲做的菜，酒酿，炸猪大排，糖醋小排骨，白斩鸡......我母亲做的大排是不放面包糠的，我稍稍改良了，最后炸之前排骨粘上面包糠，这样炸出来的排骨更香。
食材
1
猪大排 若干片
2
生抽 适量
3
老抽 几滴
4
姜末 适量
5
盐 一点点，也可以不放
6
白胡椒粉 少许
7
粉芡（红薯粉，黄豆粉，豌豆粉） 适量
8
面包糠 少许
方法/步骤
1
买猪大排，用小锤子锤??
2
腌制20分钟入味??
3
准备面包糠
4
排骨粘上面包糠
5
入油锅炸，小火??
6
出锅啦??