重庆传统美食，曾在舌尖上的中国美食出现过。
食材
1
排骨 500
2
土豆 1个
方法/步骤
1
先将排骨剁成一团（不用剁碎，为了口感）
2
然后用料酒、盐、酱油、味精、姜、蒜、花椒面、辣椒面腌制。
3
用磨碎的干米粉加温水和匀和裹在肉上，然后，将切成小块的土豆装入小蒸笼，再将拌好的排骨放在土豆上面。
4
用猛火蒸煮15分钟，在放入用骨汤煮好的面里。
注意事项
花椒粉和辣椒面要以自己的口味去放，不然太辣
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