超市里经常售卖的小冰鱼，物美价廉，像这种个头比较小的，平时我家都是炸酥了吃，今天做一道焖烧的，更加入味。
食材
1
冰鱼 400克
2
豆豉 1勺
3
白糖 1勺
4
生抽 1勺
5
五香粉 少许
6
盐 1匙
7
味精 少许
方法/步骤
1
小冰鱼去掉内脏清洗干净。
3
油冒烟时下入冰鱼煎炸。
4
两面金黄即可关火，到出多余的油。
5
接下来把鱼扒到锅边，下葱姜蒜辣椒等香料，放一勺豆豉，开大火，炝出香味。
6
加水没过鱼身，放适量的盐和味精，大火焖烧。
7
汤汁收干即可关火出锅。
注意事项
1
煎鱼时不要过早翻身，否则不易成形。
2
大火焖烧，汤汁完全收干再出锅。
上一篇：葱烧南极冰鱼
下一篇：如何自制韭黄炒南极鳞虾