“黑胡椒牛肉---一道快手的下饭菜，全家人都喜欢的味道。”
食材
1
牛肉 (200克)
2
青辣椒 (1个)
3
红辣椒 (1个)
4
洋葱 (适量)
5
生姜 (适量)
6
大蒜 1瓣)
7
香葱碎 (适量)
8
黄酒 (适量)
9
玉米淀粉 (2小勺)
10
生抽 (1小勺)
11
盐 (适量)
12
黑胡椒酱 (适量)
13
色拉油 (适量)
14
小苏打 (1小勺)
15
黑胡椒粉 (1小勺)
16
白糖 (1小勺)
方法/步骤
1
准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克
2
牛肉清洗干净切小片，放在大碗中，加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀
3
配菜切小块。姜切丝、大蒜切片
4
黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀，混合成碗汁
5
平底锅烧热，六分热，加入腌好的牛肉
6
翻炒至变色，盛出备用
7
锅中重新放油，油热加入姜丝、蒜片爆香
8
加入所有配菜，翻炒至断生
9
加入牛肉混合翻炒均匀
10
加入碗汁，炒至汤汁粘稠即可
11
出锅撒香葱碎
注意事项
1
1、切牛肉片要逆着肉丝纹理切。
2
、腌制牛肉加适量小苏打，使牛肉口感好。腌好的牛肉炒前加入色拉油，使牛肉滑嫩，不易粘锅。
3
牛肉炒至变色即可盛出，时间久，牛肉水分失去过多，口感会老。
4
、调料的用量、比例根据个人口味调整。