蒸出来的“豆角蒸面”，好吃不油腻！
食材
1
面条 150克
2
豆角 200克
3
去皮五花肉 120克
4
生抽 3勺
5
老抽 1勺
6
蚝油 1勺
7
料酒 1勺
8
淀粉 2勺
9
盐 少许
10
姜末 少许
11
大蒜 3瓣
12
水 4勺
13
花椒 少许
方法/步骤
1
准备好所需主要食材
2
将五花肉洗干净，切成薄片状，放在碗内，加入1勺料酒和2勺淀粉，混合均匀后，腌制10分钟
3
锅内倒入适量的油，油要比平时炒菜的油多一些，然后把花椒、姜末、大蒜片下锅，用中小火炒出香味
4
然后再把腌制好的肉片下锅，转旺火爆炒，炒到猪肉变色为止
5
待猪肉炒到变色后，我们把豆角下锅，继续翻炒
6
然后加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺水、少许盐，翻炒至上色均匀后，即可熄火，不需要炒熟，因为待会还要蒸
7
接下来处理面的部分，挂面热水下锅，煮到面条变软，立刻捞出。因为我没买到鲜面条，所以用挂面替代了，其实口感劲道耐煮的挂面，也是可以用来做蒸面的，味道一样好吃
8
捞出后的挂面过下凉水，控干水分后，和刚刚炒好的菜一起倒入盆子内，用筷子翻拌均匀，让每一根面条上，都挂满汤汁
9
最后送入蒸烤箱，110度，蒸18分钟即可。如果你是用蒸锅做的话，那就中火蒸10～15分钟的样子。面条蒸好后，要立刻倒在盘子内，用筷子挑散，这样不容易糊在一起。