听这个名字就知道这道菜里有香菇，香菇一般用来炖汤比较鲜美，这里作为辅料吃起来也很香。当然除了香菇，还有其他一些辅料。总之，整道菜吃起来很香的啦。这里给大家介绍一下，感兴趣的可以尝试。
工具/原料
1
主料：2张千张。
2
辅料：1把鲜香菇，1把韭菜，1把芹菜，1快猪肉，1个鸡蛋。
3
调料：色拉油，食盐，花椒，淀粉，小麦面粉，胡椒粉均适量即可。
步骤/方法
1
将切好的肉丝中放入盐，生粉，胡椒等调料。
2
将它们搅拌均匀腌制一下。
3
将千张平铺在案板上。
4
将洗净的韭菜和芹菜放在千张的一头。
5
再均匀放些切片的蘑菇。
6
将腌好的肉丝也同样平铺在一起。
7
>在千张的另一头抹上些面粉糊。
8
从一头起紧紧的卷起，卷好后放置一下。
9
将千张卷切成长短一致的千张卷段。
10
将一个鸡蛋打散。
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将千张卷的两头分别蘸些面粉。
12
再加千张卷放入鸡蛋液中，让它表面全部裹有鸡蛋液。
13
将锅烧热，加入适量的油，将千张卷封口底端朝下放入锅中。
14
小火慢煎，直至两面金黄。
15
加入适量的水稍微煮上两分钟。
16
再加入盐等调味料。
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将煮好的千张卷拿出放入盘中。
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加入适量水淀粉，勾芡。
19
将勾好的芡汁淋在千张卷上
20
再装饰即可。
注意事项
1
在千张的一头均匀的依次码好韭菜，香菇，五花肉，也可自己随意搭配。
2
卷起前将另一头涂抹上些面粉，便于粘连，千张尽量卷的紧一些。
3
下入锅中煎时，先将两条用面粉封口，表面裹上蛋液。
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