韭菜千张，来道不一样的快手美食。该文章来自豆果美食达人作者蕾宝的烟味生活
食材
1
千张 1张
2
韭菜 1小把
3
猪肉 50克
4
青椒 2个
5
生抽 1勺
6
蚝油 1勺
7
盐 适量
8
鸡精 少许
9
生姜 5克
步骤
1
千张切丝，锅中倒入适量清水，煮沸后调入小半勺食盐，然后倒入千张丝焯煮2分钟左右;
2
将焯好的千张清水过滤，然后将韭菜洗净切段,猪肉切成肉丝，青椒切斜刀块，生姜切成姜丝备用;
3
起锅，锅内倒入适量食用油，油热后倒入姜丝，炒至边缘微焦;
4
再继续倒入肉丝，调入少许食盐，翻炒至变色;
5
继续倒入千张丝，翻拌均匀; (千张丝差不多已经熟了，无需过度翻炒; )
6
继续倒入韭菜段、辣椒，翻炒至韭菜断生;
7
调入生抽、蚝油、盐、鸡精等调味料进行调味；
8
翻拌均匀即可出锅；