免烤蜜汁叉烧

梅头肉 1斤

白糖 适量

米酒 适量

老抽 适量

叉烧酱 适量

蜂蜜 适量

盐 适量

姜 适量

油 适量

梅头肉四去骨后的猪肩胛肉肉质细腻有间隙和脂肪，如图：

在放了姜和酒的沸水中煮几分钟，去掉血水。

把肉放到容器里加入白糖、酒抹均匀，稍加按摩一下，静置三个小时左右。

加入叉烧酱、生抽、老抽，盐，，涂抹均匀。

封上油纸放入冰箱里面，需要腌制过夜。

锅里面放入少许油，把肉放入，俩面炸一下，然后盖上盖子闷一会。

把腌制的时候留下的汁倒入，开小火慢慢煮，一直到没有汁液为止。如果喜欢吃甜一点，可以放一点蜂蜜。

放凉了就可以用刀切入盘。