炒腐竹的家常做法

腐竹 100g

肉 3两

葱 1根

姜 2片

蒜 2瓣

红辣椒 1个

生抽 2勺

胡椒 少许

糖 少许

盐 少许

早上出门泡上腐竹。

肉是这样的，夹点肥肉的梅头肉 ，切片，先放油，让每一片肉都包裹上油，然后依次放生抽，盐，生粉，拌匀，搅打上劲，腌5分钟。

腌好肉了就切菜，如图，腐竹切菱形辣椒切片，葱白切粒，姜蒜切沫。

坐锅，烧热，微微冒烟的那种，放油2勺，下肉，猛火快炒，肉变色出锅留油，葱白，姜蒜下锅炒香，放腐竹炒香，把勾兑好的碗汁倒下去，焖一分钟撒葱花出锅，准备一碗米饭开吃吧

勾兑碗汁没拍照，就是生抽，盐，糖，胡椒粉都放到一个小碗里，加4勺水。