周末有空，突然想做甜点，但是又不想太复杂，却又能满足口感与成就感，那就做舒芙蕾吧。这个材料简单，制作也简单，如果严格按照配方来做，成功几率是很大。成品口感超赞，零失败。
食材
1
低筋面粉 40g
2
糖粉 70g
3
黄油 40g
4
牛奶 220ml
5
鸡蛋 3个
方法/步骤
1
黄油加入牛奶中加热，融化，需要加入30g白糖一起融化。
2
面粉过筛，筛入晾凉的黄油牛奶中。搅拌均匀，形成面粉糊
3
蛋白与蛋黄分离
4
蛋黄稍微打发后，加入到面粉糊中，搅拌均匀，形成蛋黄糊
5
蛋清打发，用电动打蛋器，需要加入糖粉40g，最好分3次加入，直到打发蛋清接近干性，即有立体三角形出现，纹路清晰不消失即可。
6
打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌，切忌打圈，避免消泡。翻拌均匀即可。
7
分装到小杯子。这时烤箱先180°预热2分钟即可。烘焙时间180°，大概16到20分钟即可，自己可以看情况而定。而且每个人的烤箱温度会有偏差，所以，具体要根据烤箱来定哦
8
舒芙蕾，这个甜点的特点是，膨胀起来好看，快，但是它回缩也很快，拿出烤箱没到一分钟就塌 了，所以吃这个甜点是分秒必争啊。一出烤箱，口感特好，轻盈，入口即化，黄油的香味，蛋糕湿润不粘杯子。
注意事项
1
需要按比例进行，否则会失败
2
蛋清切忌不能有水，不能有蛋黄。