一道做法简单又容易上手的家常小炒，加点剁椒更惹味下饭~
食材
1
鸡蛋 3个
2
木耳 20g
3
剁椒 1汤匙
4
蒜 2瓣
5
小葱 2根
6
盐 适量
7
油 适量
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
糖 适量
方法/步骤
1
准备好材料；
2
木耳用凉水泡发后洗净撕小朵；
3
鸡蛋打入碗里，加少许盐和料酒，再加1汤匙水搅拌均匀；
4
木耳入沸水中焯1分钟，捞出沥干待用；
5
葱、蒜切碎；
6
锅中加油烧热，倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块，然后盛出；
7
锅中再倒入油加热，倒入剁椒和大蒜末炒香；
8
待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下；
9
加盐、糖、生抽调味，撒上葱花即可。
注意事项
1
1. 木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；如果是沙土多的木耳，泡发后可加少许米醋搓洗；
2
2. 木耳先焯水，炒的时候不会炸锅；
3
3. 蛋液中加点盐可使鸡蛋更入味；加点料酒可以去腥，；加一点儿水，炒出来的鸡蛋更鲜嫩，颜色也更好看；
4
4. 加点剁椒更惹味下饭~