香浓软糯红烧肉的做法，成品很好吃。
食材
1
五花肉 1000g
2
桂皮 10g
3
大料 10g
4
葱段 100g
5
姜片 100g
6
盐 10g
7
酱油 10g
8
黄酒 20g
9
冰糖 300g
方法/步骤
1
挑选五层三花的五花肉，先将五花肉切成2cm*2cm的正方块。
3
将冰糖放入适量的水烧开，炒糖色。
4
炒到变成淡黄色后加入炒好的五花肉，下肉时把大料和桂皮也放进去，然后放切好的葱段和姜片，开大火，先放酱油爆香，后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水，水到肉的四分之三处即可，最后放10克盐，大火坐开，小火盖盖焖1-1.5小时。
5
最后大火收汁，红烧肉又红又亮。
注意事项
1
闷得时间要久，不能低于1小时。
2
原料尽量全，保证味道。
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