炎热的天气里，除了空调冷气，人们无法离开的就是冰箱。冰箱，自然是储存食物的“神器”。“冰箱温度低，食物放里面最安全不过了”，很多人都这样认为。越是简单的东西，往往就越容易被我们所忽略。那冰箱冷藏要注意什么呢？
方法/步骤
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1、要明确冷藏不能灭菌。 生物是为适应环境而生存下来的，因此，低温的冰箱依然还是会有细菌能够生存下来。而外露的食物一般都是带着细菌的，特别是肉类，放在冰箱里是达不到灭菌的程度的。冰箱的低温只能够抑制细菌的繁殖速度，不能起到杀菌的作用。
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2、注意冰箱的整洁、卫生。 冰箱里存放着肉类、蔬菜类、乳类等食物，当然还有剩菜剩饭。要是冰箱里杂乱堆放，就会容易产生交叉污染，严重的话甚至会产生毒素，引起食物中毒。另外，蔬菜、水果要洗干净才能放进冰箱，还要定期给冰箱来个“大扫除”，做到干净整洁，才能保证病从口入。
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3、用保鲜膜保鲜。 保鲜膜一般用来保鲜切过的水果，用保鲜膜一样会有细菌，不过用保鲜膜的比不用的保存得更久。用保鲜膜可以减少细菌的污染，更可以减少水分的散失，从而到保鲜的作用。切记确保买到的是无细菌污染的保鲜膜或是保鲜盒。
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4、按食物的保藏条件来储存。 不同的温度有不同储藏所需的温度，并不是冰箱保存食物越低温越好。比如说：肉类一般储存的温度是2~5℃，蔬菜、瓜果类一般储存在5~8℃左右；而想要储存更久的就需要更低的温度。（这里小编知道的不多，大家可以查阅其他资料）
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5、定期检查冰箱。 冰箱几乎都是24小时在运转，一天天下来难免会有出现故障的时候。所以最好定期检查冰箱（用温度计检查冰箱是否在所操作的温度内运转）。有些故障可能我们看不到，比如说，在一个冷冻过程中，可能中间就停止了，然后再继续。冰箱停止运转或异常工作，也会加速食物的腐败，细菌会加速繁殖。END
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