大混沌的做法

首先准备材料：三口人吃的话主料半斤皮、三两肉、三个干香菇就足够了。我每次都买绞好的肉糜，肥肉或者偏瘦，这个根据个人口味。 然后就是打馅，先在碗里磕一个鸡蛋，打成鸡蛋液，倒入肉馅搅匀（顺一个方向），把泡香菇的水打入肉馅、注意慢慢打水，一次稍加些水，打匀后再加水，反复，到肉馅不干不稀，（开始掌握不住的朋友可以少打些水，慢慢凭经验加吧。）再把泡好的香菇切成小碎丁，再放入肉中，接着加入酱油，盐、鸡精、生姜粉、十三香适量调味，再倒入些许香油搅匀，包混沌的肉馅就准备好了。第三部就是包混沌了，取一张方形混沌皮，在中线偏三分之一的位置放适量的肉馅，将皮子对折再对折，然后踮起剩余两角蘸水对折，一个混沌就好好了。 煮混沌很简单，清汤沸水下锅，煮滚了加入虾皮、紫菜、提味香菜出锅就好了。感兴趣的朋友可以尝试下啊。