1、会损伤肠胃：肉类经过烧烤，食物的性质偏向燥热，烤肉的时候会放上很多的调料，像是孜然、辣椒等等，变成了非常刺激的食物了，吃下去之后会刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，容易让人上火。
2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，如果饭店里使用的是不合格的肉的话，食客很有可能会感染上寄生虫的，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、能够致癌：肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克，能诱发胃癌、肠癌。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、烤肉减少了肉中的蛋白质：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
5、吃太多的烤类食物容易近视：据近年美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，甚至严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
6、会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性：像是羊肉串、烤鱼等等，中医提醒妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。
7、影响皮肤：经常吃烧烤对于女人的面部皮肤也是不好的，吃这些油腻的东西会让人的皮肤分泌过多的油脂，造成是皮肤油腻长痘痘或是粉刺等皮肤问题。
所以说为了自己以及家人的健康，要少吃烧烤，尤其是老人、孕妇、患有心血管疾病者。