韭菜鸡蛋馅做馅的面食，在东北是非常受欢迎的．吃荤吃素的人都爱吃．今天分享一下它的做法．怎么样做更好吃．
食材
1
韭菜 １斤
2
鸡蛋 ６枚
3
海米 １两
4
食盐 适量
5
豆瓣酱 ３勺
6
鸡精 适量
7
香油 适量
8
熟油 适量
9
花椒面 适量
10
姜末 适量
方法/步骤
1
韭菜１斤，鸡蛋６枚．
2
韭菜择干净，清洗干净，沥水备用．(可以早点洗出来，控的时间长些．）鸡蛋打散，备用．
3
起锅放入豆油，油热后倒入鸡蛋液，边炒，边用铲子切成小小块．炒至两面金黄．晾凉备用．
4
干海米１两放入碗内，热水泡发１５分钟后，沥水备用．
5
沥干水份的韭菜，切碎．放入大点的容器中．
6
这时就要和馅了．鸡蛋块倒入盆里，再放入３勺豆瓣酱．(家用的小汤匙）搅拌均匀．
7
再放入沥干水份的海米．撒入适量的食盐，姜末，鸡精，香油，熟油，花椒面．继续搅拌均匀，入味，这个馅就做好了．
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