今天带来的是麻辣银鳕鱼。,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鳕鱼 一条（一斤多）
2
辣椒 20克（个人口味酌情增减）
3
麻椒 10克（个人口味酌情增减）
4
葱姜蒜 10克
5
料酒 1勺
6
淀粉 10克
7
白糖 少许
8
小青椒 两根
9
白醋 少许
10
盐 少许
11
味精 少许
12
十三香 少许
方法/步骤
1
一条鳕鱼，切成小段。如果是冰冻的不要太完全解冻，鱼肉会碎。
2
切小段，加入葱姜蒜，料酒，十三香少许盐和味精，腌制十五分钟。
3
淀粉加蛋清，少许水，尽量粘稠一点。
4
拍的太丑！腌制好后均匀的裹上淀粉。
5
有条件的炸，没条件的双面煎，炸或者煎至金黄色，炸过的油可以留着等一下用。不浪费！
6
家里没有没有青椒，用小青辣椒代替一下！葱切段，姜切丝，蒜切片！调汁的照片忘记照了，找一个小碗，放入酱油，蚝油，少许白糖，盐，味精，花椒粉，少许白醋，加入淀粉，勾芡！
7
葱姜蒜青椒红辣椒爆锅，然后放入调好的汁。
8
炸好的鱼！
9
鱼入锅的我也忘记照了，原谅我的迷糊。把炸好的鱼放入锅中，翻炒至裹匀酱汁，收汁出锅即可！