特色佳肴 ：肉骨茶

用料：排骨、油菜、花菇、大蒜一个、桂皮一块、丁香3粒、白胡椒粒5克、枸杞10克、八角2粒、甘草3克、陈皮一小撮、桂圆干几个、酱油一勺、盐适量做法：1、花菇泡软，去蒂，清洗干净。油菜洗净。排骨切成5厘米长的段。2、桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干稍微清洗，用纱布包好。3、同时用炖锅和汤锅烧水，在炖锅放入调料包。4、汤锅的水开后，放入排骨焯几分钟，捞出清洗掉浮沫。5、炖锅的水开后，放入排骨，大蒜、花菇，酱油，再次开锅后，转小火，保持微沸状态，炖2小时。我放的老抽，觉得颜色太深了，放生抽或者蒸鱼酱油就好。6、快炖好的时候，放入适量盐。7、汤锅再次烧水，将油菜焯熟，放入碗中。8、最后在碗里盛入煮好的肉骨茶。