北方人爱吃面，南方人爱吃米，这都是地域“惹的祸”
食材
1
面条 500克
2
鸡蛋 2个
3
前夹肉 2两
4
青红辣椒 4只
5
黄瓜 1根
6
油 5克
7
盐 半勺
8
鸡精 3克
9
麻油 2克
10
花椒油 2克
方法/步骤
1
煮一锅沸水，把面条倒进去，等到面条煮到8成熟，把面捞起放入冷水中冷却
2
锅内放油，依次放入肉丝、青红辣椒丝、黄瓜丝和鸡蛋丝
3
前序工作快炒熟时，放入冷却好的面条，加入其它的辅料，一盘香喷喷的炒面就做好了
注意事项
1
面的火候很重要，千万不要烧糊了
2
肉最好先用鸡蛋清和一下，让肉质炒出来比较嫩
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