炎热的夏天，容易让我们昏昏欲睡，也容易让我们失去食欲。炒菜的时候，放点郫县豆瓣，菜菜立马变得可口咯，好胃口又回来啦！
食材
1
苦瓜 2根
2
猪肉 240克
3
盐 2茶匙
4
香油 1茶匙
5
干淀粉 2茶匙
6
料酒 1茶匙
7
植物油 1汤匙
8
鸡精 1茶匙
9
干辣椒 4个
10
郫县豆瓣酱 4茶匙
11
二荆条 4个
方法/步骤
1
苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感
2
二荆条去蒂洗净，切段
3
猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
4
锅置火上，倒入清水烧开；
5
清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水
6
苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分
7
苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分
8
放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白
9
放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白
10
放入二荆条翻炒
11
食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火
12
起锅，上桌
注意事项
1、苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感。
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