由于前段时间食欲不好，最近血压偏低，大夫说应该多吃些肉。这几天一直在下雨，趁着天气凉爽适宜，赶快来吃顿水煮牛肉补补。顺便里面还加了蔬菜，咱们荤素搭配，营养翻倍。
食材
1
牛肉 500克
2
西兰花 250克
3
油麦菜 100克
4
干红辣椒 5克
5
葱姜蒜 15克
6
蛋清 一个
7
火锅底料 15克
8
盐 5克
9
食用油 15克
10
五香粉 5克
11
味精 3克
方法/步骤
1
牛肉选用有肥有瘦的最好，这样吃着更香。切薄片，加入五香粉，盐，蛋清，搅拌均匀腌制10分钟。
2
西兰花和油麦菜洗干净，西兰花焯水以后，放在一旁备用。
3
锅里放食用油，油热以后爆香葱姜蒜和干辣椒，加火锅料提味，继续炒香，加水。
4
水开了以后，把腌制好的牛肉片下锅，迅速搅散，别让牛肉抱团了。等水再次开了，牛肉就算熟了。
5
迅速把油麦菜放锅里断生，然后把西兰花也倒入锅中，再次加盐味精调味即可。
6
做好的水煮牛肉色香味俱全，盛在容器里上桌就可以开餐了。
注意事项
西兰花是营养极高的蔬菜，放在水煮肉片里面，荤素搭配还可以清新解腻。